Cerchi il ristorante più sicuro ai tempi del Coronavirus? Allora fai un salto in Svezia!

Immerso nella campagna che circonda la piccola località di Ransater, lo chef Rasmus Persson e sua moglie Linda Karlsson hanno aperto “Bord for en” (che in norvegese sta per “Tavolo per uno”), un ristorante che prevede un solo posto a tavola e l’assenza di camerieri. Il pasto, infatti, viene consegnato in un cestino appeso ad un filo.

“Se volete mangiare al ristorante, almeno fatelo con stile”: è il messaggio che si legge sul sito del ristorante svedese, che si vanta di essere “uno dei pochi ristoranti sicuri al tempo del Covid”.

I proprietari del locale, infatti, accettano un solo cliente al giorno, e non lo incontrano neppure. Non esiste alcuna interazione sociale, dato che l’ospite è invitato a conoscere prima le regole di comportamento e ad agire di conseguenza una volta arrivato sul posto.

Davvero originale la modalità di servizio previste in questo locale norvegese. Una fune collega la cucina con il tavolo e il cibo viene inviato al cliente in un cesto da picnic. All’interno viene servito un menu di tre portate, preparato con ingredienti a km zero (la fattoria in cui vivono Rasmus e Linda è a soli 50 metri dal campo).

Cosa mangiare

Il menù prevede un antipasto di frittelle di patate servite con aneto, caviale e panna acida. Il piatto principale è invece costituito da purè di carote e zenzero, condito con burro di nocciole e poi crocchette di mais dolce. Come dessert viene servita una torta di mirtilli al gin, latticello gelato e zucchero di barbabietola, chiamato “Last days of summer”. Le bevande sono invece affidate a Joel Soderback, fondatore di numerosi bar premiati a Stoccolma, che servirà diverse specialità, come il “mocktail”, realizzato con ingredienti di stagione come fragole e fiori di sambuco.

Pur potendo variare ogni giorno, il menù previsto da “Bord for en” è sempre di tre portate, e potrà essere gustato, a piacimento, per colazione, pranzo oppure cena.

Sicurezza e pulizia

Ovviamente, per garantire la massima sicurezza possibile, i proprietari aspetteranno sei ore prima di pulire e disinfettare la sedia e il tavolo utilizzati dal precedente avventore, e poi laveranno due volte i piatti usati dal cliente prima di ospitare il successivo.

Altra curiosa “chicca” di questo locale norvegese è il prezzo. E’ il cliente che deve decidere quanto pagare. Per chi volesse farci una capatina, il ristorante sarà aperto dal 10 Maggio fino al 1° Agosto prossimo.